Gryczane kotlety z sosem z leśnych grzybów

Od dawna za mną chodziły kotlety z kaszy gryczanej, a w zamrażalniku miałam jeszcze trochę grzybów z zeszłorocznych zbiorów. Postanowiłam połączyć te dwa, jakże pasujące do siebie składniki. Wyszło smacznie, zdrowo i w miarę dietetycznie.

Składniki na 4 porcje (8 sztuk kotletów):
-0,5kg mięsa mielonego z indyka
-2 torebki prażonej kaszy gryczanej
-1 duża cebula
-1 starta marchew
-1 jajko
-100g bułki tartej
-pół pęczka zielonej pietruszki
-5 łyżek oleju
-pieprz ziołowy
-sól



Przygotowanie:
Kaszę gryczana gotujemy ok.15 minut. Odcedzamy. Cebulę podsmażamy na patelni. Gdy się zarumieni, dodajemy startą marchewkę. Podsmażamy ok. 5 minut. Odstawiamy do ostygnięcia. Wszystkie ww. składniki mieszamy w misce. Następnie formujemy kotlety o średnicy ok. 5cm. Smażymy na małym ogniu po 10 minut z każdej strony.

Składniki na sos grzybowy:
-200g mrożonych podgrzybków
-0,5l bulionu drobiowego
-50g maki
-natka pietruszki
-pieprz
-sól

Przygotowanie sosu:
Podgrzybki gotujemy ok. 15 minut w bulionie drobiowym. Wywar doprawiamy pieprzem i solą, dodajemy posiekaną zieloną pietruszkę. Na patelni zapalamy mąkę, tzn. podsmażamy ją na bardzo małym ogniu bez dodatku tłuszczu, ciągle mieszając. Dodajemy stopniowo do sosu. Całość gotujemy kolejne 10 minut.

Jako dodatek do potrawy podałam glazurowaną mini-marchewkę z kurkami.

Przygotowanie:
Na patelni rozpuszczam 2 łyżki masła. Wrzucam po ok. 150g marchewek i kurek. Doprawiam solą i pieprzem. Następnie dodaję 1 sporą łyżkę cukru. Całość podsmażam ok.5 minut i gotowe.

Walentynkowa tajska zupa z kurczakiem

Walentynkowy wieczór okazał się doskonałą okazją, aby odnowić mój przepis na tajską zupę. Ostra fuzja smaków może okazać się dla Was idealnym afrodyzjakiem na ten najbardziej romantyczny dzień w roku...

Składniki na 2 porcje:
-1 opakowanie ''pomysł na..tajską zupę z kurczakiem'' WINIARY
-20 dag piersi z kurczaka
-10 dag zielonego groszku
-10 dag marchewki "baby"
-trochę pora
-10 dag selera
-parę kropli oleju sezamowego
-sok i skórka z 1 limonki
-1-2 ostre papryczki
-pół puszki mleczka kokosowego
-pęczek cebuli dymki



Do przystrojenia: czarny lub biały sezam, kiełki, świeża kolendra lub pietruszka, chilli

Przyprawy (dodajemy w połowie gotowania): kurkuma, curry, starty świeży imbir, sól pieprz

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka kroimy w paski. Doprawiamy pieprzem i solą. Podsmażamy na oleju z dodatkiem oleju sezamowego, dodajemy ostrą papryczkę, trochę szczypiorku, seler (pocięty w słupki) oraz karotkę.Wszystko dusimy ok. 10 minut. Po tym czasie dodajemy zielony groszek, startą skórkę i sok z limonki oraz przyprawy. Dolewamy 1 litr zimnej wody wraz z większą saszetką opakowania Winiary. Gotujemy kolejne 10 minut. Na koniec wlewamy powoli pół puszki mleczka kokosowego oraz pozostałą część saszetki Winiary. Gotujemy ok. 5 minut i gotowe. Smacznego!

DROŻDŻOWE CHLEBKI
Składniki na 6-7 sztuk:
-250g maki pszennej
-7g drożdży instant
-5 łyżek oliwy
-0,5 szklanki wody
-natka pietruszki
-pieprz
-sól
Przygotowanie:
Do miski wsypujemy drożdże. Dolewamy pół szklanki ciepłej wody. Mieszamy. Dodajemy oliwę i przyprawy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę. Ciasto wyrabiamy. Następnie smarujemy je z wierzchu oliwą. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę. Tak wyrośnięte ciasto dzielimy na około 6-7 części. Formujemy dowolne kształty. Pieczemy w temperaturze190°C przez około 15 minut.