Mój mąż: fan żeberek, ja: zwolenniczka mięs ze słodką nutą. To po prostu musiało się wydarzyć...Danie idealne dla amatorów amerykańskiej kuchni. Polecam!
Składniki na 2 porcje:
- 0,5kg żeberek wieprzowych
- 2l bulionu z wędzonych kości
- łyżka miodu
- 3 łyżki ketchupu
- 3 ząbki czosnku
- 2 cebule
- sól
- pieprz ziołowy
- tymianek
- pieprz cayenne
- odrobina imbiru
Przygotowanie:
Kroimy żeberka na mniejsze porcje. Gotujemy je około 20 minut we wcześniej przygotowanym bulionie (użyłam wywaru z wędzonych kości i włoszczyzny. Resztę wykorzystałam do zrobienia zupy). Odstawiamy żeberka do ostygnięcia.
Czas na przygotowanie marynaty. Kroimy cebulę i czosnek w drobną kostkę. Podsmażamy na oleju. Dodajemy miód i delikatnie całość karmelizujemy. Wrzucamy pozostałe przyprawy oraz ketchup. Dusimy około 10 minut. Gotujemy kolejne 15 minut bez przykrywy, dolewając co jakiś czas odrobinę wcześniej przygotowanego bulionu. Zostawiamy do ostudzenia. Żeberka marynujemy co najmniej 12 godzin.
Jako dodatek do dania podałam ziemniaki w mundurkach oraz glazurowana marchewkę i pietruszkę.
Sposób przygotowania glazurowanej marchewki i pietruszki:
Kilka średnich pietruszek oraz trochę więcej marchewek gotujemy ok. 20 minut na patelni (muszą być w całości zanurzone bulionie). Gdy zacznie nam brakować płynu, dodajemy odrobinę brązowego cukru i całość zręcznie i często mieszamy. Cukier zaczyna się karmelizować?? To znak, że nasze pyszne warzywka są już gotowe.
Smacznego!!!
